dimanche 16 avril 2006

Pâques...

Mise en bouche aux noix de Saint Jacques sur lit de poireau et d'avocat Inspiré d'une recette d'Épicurien : 12 noix de Saint Jacques 2 blancs de poireaux 2 jaunes d'oeufs 2 cc de concentré de tomate 15 cl de vin blanc sec 1 avocat sel, poivre ail déhydraté 1 cc de jus de citron chips épicées (chili) 1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les ébouillanter 5 mn dans un bouillon de volaille ou de légumes. Egoutter et réserver au... [Lire la suite]
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vendredi 14 avril 2006

Goûter encore...

Cake au cacao Pour un moule à cake de 26 cm : 1 yaourt nature 3 pots de farine à gâteau 2 pots de sucre 2/3 de pot d'huile végétale 3 oeufs 1 cc de cannelle 1 cc vanille liquide 3 cs de cacao Van Houten Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Ajouter le cacaco en dernier. Verser dans un moule à cake. Cuisson th.6 (180°) pendant 45-50 mn.
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jeudi 13 avril 2006

Goûter

Une éternité que je n'avais pas fait de madeleines ! Mes madeleines de Commercy Pour 32 pièces : 3 oeufs 150 gr de sucre en poudre 150 gr de farine 75 gr de beurre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 1 cc de vanille liquide Mettre les oeufs entiers, le sel et le sucre dans une terrine. Travailler au fouet pendant 5 mn jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Ajouter la farine puis le beurre fondu, la levure, la cannelle et la vanille. Laisser reposer 1... [Lire la suite]
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