mardi 7 mars 2006

Délicieux !

Cheesecake à la ricotta Un succulent dessert, pioché chez Pascale dont je vous recommande le premier livre (p 50-51) : il tient dans la poche, c'est une vraie mine d'or ! Je l'ai servi avec des framboises et des mûres fraîches, un coulis de framboise et un peu de chantilly.
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samedi 4 mars 2006

La mer...

Risotto aux fruits de mer Définitivement charmée par le risotto ! Un plat qui peut se décliner avec toutes sortes d'ingrédients, très facile et rapide à faire. 400 gr de riz Arborio 500 gr de cocktail de fruits de mer surgelé 12 noix de Saint Jacques fraîches 2 oignons émincés 1/2 verre de vin blanc sec (j'utilise du Gros Plant tout simplement) 1.5 litre de bouillon de volaille 3 cs d'huile d'olive persil 1 citron jaune le jus d'un demi citron vert Préparer le bouillon de volaille. Faire... [Lire la suite]
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jeudi 2 mars 2006

Trop bon !

Pain perdu au pain d'épice à la confiture de figues Un dessert trouvé dans un petit bouquin très sympa qui plaît beaucoup à 4 membres de la famille sur 6. Un vrai réconfort en hiver, à déguster lentement pour en apprécier toutes les saveurs... 50 gr de beurre 18 tranches de pain d'épice confiture de figues à la cannelle 3 oeufs 2 cs de sucre de canne vanillé 30 cl de lait de coco glace vanille chantilly noix de coco râpée pour la décoration Étaler le beurre sur les tranches de pain d'épice.... [Lire la suite]
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jeudi 2 mars 2006

En période de Carême...

Soupe de potiron fermière En cette période de Carême, nous mangerons plus souvent de la soupe et du poisson. Ce soir, 1er essai de soupe au potiron. Pas cool à épucher, mais j'ai bien aimé l'odeur. Tout le monde a apprécié  : bien mieux qu'une brique ! 2.2 kg de potiron 2 litres d'eau 2 oignons émincés 50 gr de beurre 3 cubes de bouillon de volaille 1 cs de cumin sel, poivre 4 saucisses fumées coupées en rondelles 3 oeufs 1 branche de persil une pointe d'ail semoule 10 cl de crême... [Lire la suite]
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mercredi 1 mars 2006

1er essai

Brochettes de poulet sauce satay Encoure une recette prise dans un bouquin Marabout. Cette fois-ci, c'est la cuisson rapide au micro-ondes qui m'a tentée. Très bonne appréciation générale de la famille. La prochaine fois, j'ajouterai une pointe de piment de Cayenne dans la part des adultes. 130 gr de beurre de cacahuètes 100 ml de bouillon de volaille 2 cs de miel 2 cs de sauce soja 1 cs de mélange tandoori 1 cs de jus de citron vert 3 cs de poudre de curry 600 gr de filet de poulet en morceaux 250 ml... [Lire la suite]
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